Ammattikokit varmaan repivät tästä hiuksiaan, mutta on hyvää. Kahdelle.

  • 0,5 ruokalusikallista öljyä
  • 3-4 porkkanaa
  • 4 ruokalusikallista punaista thai-currytahnaa
  • 400ml kookosmaitoa
  • 1 ruokalusikallinen thai-kalakastiketta
  • 250g ahvenfilettä
  • 3kpl kaffirlimetinlehtiä
  • 1,5 teelusikallista Chermoula-maustetta ("Marokon pesto")
  • 1 pussi eli 400g Oolannin French Fries -ranskalaisia

Huuhdo, kuori ja viipaloi porkkanat. Laita uuni päälle ranskalaisia varten. Viipaloi ahvenfileet pieniksi suikaleiksi.

 Laita lämpimälle pannulle öljy ja kuumenna sitä minuutti. Lisää porkkanaviipaleet ja punainen thai-currytahna. Paista muutama minuutti sekoittaen. Laita ranskalaiset uuniin. Lisää pannulle kookosmaito ja kaffirlimetinlehdet, keitä hiljaa n. 10 minuuttia. Lisää thai-kalakastike, ahvenfileet. Paista muutama minuutti sekoittaen. Lisää Chermoula-mauste. Ota ransut uunista.

Tarjoa syvästä lautasesta, toiselle reunalle ransut ja toiselle ahvensysteemi.